飯店吐司 Pain de mie(高水量76%)

上了呂昇達老師的2012的新版pain de mie, 回家後想試試看這高水量的土司, 當作挑戰! 水量有給他到達76%啊!

買了統一的QQ粉來試做, 打好的麵糰, 非常的黏手, 水量高真的很不容易操作啊! 好不容易給他弄成圓形 (30分鐘後還要翻面一次哩, 非常的高難度)

分割中間發酵後, 最後的整型竟然一時忘了老師交代的整形方法...因此造就了左邊的"醜到爆"&右邊的"還可以"

媽呀, 真是害怕烤出來的效果會不會很慘~

還好~老天爺沒讓我太失望, 都有順利長大! 

看起來還可以..

先拿"醜到爆"開刀, 哇~~~真的有夠水, 嗯...我是說吐司很軟Q啦

吃起來真的很有風味ㄋ! 好吃!

有了這次的經驗, 下次要再來玩一次, 看看會不會更好!!