自製草莓果醬

喜歡自己做吐司後, 發現Lulu寶貝都不喜歡只單吃吐司, 一定要配上小女生最愛的草莓果醬才願意吃...唉, 真是不懂得欣賞吐司單純的美味!  老媽我只好乖乖的買了一本手工果醬的書回來, 看了以後發現, 做果醬真的好簡單!  趁著有草莓的時候, 趕緊來做草莓果醬吧!

準備工作:

家中現有的玻璃瓶容器洗乾淨後, 玻璃瓶跟瓶蓋都要放進煮開的水, 做煮沸消毒的動作. 取出放涼後, 用乾淨的布(或紙巾)擦乾備用.

材料: 有機草莓300g, 細砂糖210g (水果的70%), 中型檸檬1個(取汁)

作法:

1. 草莓洗淨後, 以刀尖去蒂, 取300g肉,  

2. 用手稍稍捏碎成小塊, 放入大玻璃盆中, 加入檸檬汁及細白砂糖拌勻

3. 所有材料倒入不銹鋼鍋中, 以中強火煮至沸騰, 要不時攪拌, 以防沾鍋

4. 煮至沸騰後, 會有很多白色泡沫, 要一邊撈除泡沫, 一邊攪拌

5. 煮至浮沫不再出現, 呈現光澤即可熄火 (約15~20分鐘)

6. 趁熱裝瓶(要戴棉手套), 裝滿鎖蓋後馬上倒罐, 放涼

7. 完全冷卻後才可放正

8. 貼上製作日期&保存期限(常溫6個月)

開封後要冷藏, 盡快吃完(最好3週以內) 

檢討: 豬頭媽忘了要計時, 煮的時間要15~20分鐘, 只憑感覺沒有泡沫了就關火了, 所以有一些不是那麼濃稠的感覺, 下次可以多煮久一點, 會更好!